Mushroom Rissotto
Mushrooms of your choice, dried, preserved ... (tip: porcine or chanterelle)
750 ml vegetable stock or anyother you like
300 g of rice
2 cloves garlic
white wine or beer
virgin olive oil
Parmesan or similar
Sauté the mushrooms (if dried, cook them first) , garlic and two tablespoons of olive oil. Heat the stock and add the rice, before it boils for 15 minutes. After that time add a cup (200 ml)of white wine or beer. Stir over low heat until rice is al dente. Season and add Parmesan cheese. Serve immediately.
750 ml vegetable stock or anyother you like
300 g of rice
2 cloves garlic
white wine or beer
virgin olive oil
Parmesan or similar
Sauté the mushrooms (if dried, cook them first) , garlic and two tablespoons of olive oil. Heat the stock and add the rice, before it boils for 15 minutes. After that time add a cup (200 ml)of white wine or beer. Stir over low heat until rice is al dente. Season and add Parmesan cheese. Serve immediately.
Setas a tu gusto, secas, en conserva...( recomendación: porcino o chanterelle )
750 ml de caldo de verduras o de lo que quieras
300 g de arroz
2 dientes de ajo
vino blanco o cerveza
aceite de oliva virgen
queso parmesano o similar
Salteamos las setas ( si están secas , las cocemos primero ) junto con el ajo y dos cucharadas de aceite de oliva. Ponemos el caldo a calentar y añadimos el arroz, sin que llegue a hervir durante unos 15 minutos. Cuando el caldo haya reducido añadimos un vasito ( 200 ml ) de vino blanco, o de cerveza. A fuego lento removemos hasta que el arroz está al dente. Sazonar al gusto y añadir queso parmesano . Servir inmediatamente después.
